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01/24(日) 12:25
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01/23(土) 01:12
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2016年 1月 24日 (日)

酒母用麹が完成しました。


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温度計のトラブルで出麹が遅くなりましたが、
状態と香りは上々だし、
目標温度まで上がってくれたので、
美味しいお酒の第一関門は通過できたと思います。


2016年 1月 23日 (土)

仕込のスタート酒母麹を蒸す


_8ER_93c_8B_D120160118.JPG
昨年より早めのスタートです。
良いものができれば新酒鑑評会に出品しようと
締め切りに間に合わせるつもりで早目の仕込開始です。
といっても世間では終盤でしょう。
昔ながらの和釜をバーナーで温める甑です。....


2016年 1月 8日 (金)

さちかぜの2年目が始まりました。


ootisyuzou.jpg
今年も始まりました。
さちかぜの2年目です。1月6日から準備開始です。
洗米のスタートは20日を予定してます。
進行状況はここで報告します。
今年も皆様よろしくお願いします。


2015年 10月 15日 (木)

俺たちが醸す酒プロジェクトvol76 稲刈り終了!


_8ER_93c20151015.JPG
稲刈り終了!!

籾で25kg×71表
玄米で30kg×45表

歩留まりも良く豊作です。

年明けには美味しいお酒になるように

頑張って仕込みますので、

応援よろしくお願いします。


2015年 10月 8日 (木)

俺たちが醸す酒プロジェクトvol75 いよいよ稲刈りです!!


_8ER_93c20151007.JPG
田んぼを移転して、佐藤の皆様から
ご指導いただきながら、山田錦を育てました。
昨年に比べると作業は格段に少なく
お米の成長は格段に良くなってます。
山田錦の刈入は連休中になりそうです。


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