池田学酒店

温度計のトラブルで出麹が遅くなりましたが、
状態と香りは上々だし、
目標温度まで上がってくれたので、
美味しいお酒の第一関門は通過できたと思います。

昨年より早めのスタートです。
良いものができれば新酒鑑評会に出品しようと
締め切りに間に合わせるつもりで早目の仕込開始です。
といっても世間では終盤でしょう。
昔ながらの和釜をバーナーで温める甑です。....

今年も始まりました。
さちかぜの２年目です。１月６日から準備開始です。
洗米のスタートは２０日を予定してます。
進行状況はここで報告します。
今年も皆様よろしくお願いします。

稲刈り終了！！

籾で25ｋｇ×７１表
玄米で30ｋｇ×４５表

歩留まりも良く豊作です。

年明けには美味しいお酒になるように

頑張って仕込みますので、

応援よろしくお願いします。

田んぼを移転して、佐藤の皆様から
ご指導いただきながら、山田錦を育てました。
昨年に比べると作業は格段に少なく
お米の成長は格段に良くなってます。
山田錦の刈入は連休中になりそうです。