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2016年 1月 23日 (土)

仕込のスタート酒母麹を蒸す


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昨年より早めのスタートです。
良いものができれば新酒鑑評会に出品しようと
締め切りに間に合わせるつもりで早目の仕込開始です。
といっても世間では終盤でしょう。
昔ながらの和釜をバーナーで温める甑です。
60分で湧き上がって60分蒸します。
良い麹になってくださいね！！

by k-chan │2016/01/23 01:12 │ 紹介

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