池田学酒店

昨日投稿ができなかったので2月10日の作業の様子です。

いよいよ添え仕込です。

水麹　7度
仕込温度は12.5度

この日も理事長と奥さんが手伝ってくれてとても助かりました。

蒸米を運んで、この放冷機を使います。急速に冷ませる優れものです。

この日は出麹もあり大忙しです。

奥さんの感想ですが、麹を触った手が潤ったそうです。

さすが麹パワーですね。