池田学酒店

お酒を搾ったら醪は液体のお酒と固体の酒粕に分離します。
その酒粕を搾り機の袋から剥がします。
酒粕は甘酒や粕汁、漬物などに使われて捨てるところは
全くありません。無農薬だから無駄なく有効に使います。....

分析ときき酒を重ねて搾ることにしました。
3月9日10時30分より
日本酒度−１
アルコール15.6％

毎日のように分析して搾るタイミングを計ります。
この日は醪そのもののきき酒です。
搾る前になるとお米がずいぶん溶けてどぶろく状態になります。
分析の濾液とは違いがあります。
炭酸ガスが強く米の味わいも....

やまびこクラブの方が参戦！！
搾り機の袋の設置を手伝ってくれました。
これで準備万端！！
お酒つくりは地道な作業の連続と掃除です。
みなさんの協力がなければこの計画は達成できません。
あと少しです。来....

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清酒を造るうえで重要な工程が、醪（もろみ）を搾ることです。
小さなつくりの場合、舟ふねしぼりがありますが、
大地酒造さんは以前、かなりの量を製造していたそうで、
大きな搾り機があります。
業界では有名....