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2015年 1月 29日 (木)

俺たちが醸す酒プロジェクトvol40 洗米スタート

仕込み作業が始まりました。
まずは洗米！！
酒類業界で大評判のウッドソンの洗米機は高いので
同じ製造元が造る給食や業務用洗米機を使います。
これが超優れものです。手洗いより絶対きれいに洗えます。
しかも割れが少ないようです。

洗米90秒
取り出し40秒
かけ流し20秒
60分後
60分浸漬
吸水率130%

by k-chan │2015/01/29 16:05 │ 紹介

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